Взгляните на испанскую каравеллу, что называется, «в профиль» и чуть сверху. Средняя часть ее палубы была изрядно загромождена: тут и шлюпки, и колодец трюмной помпы, и брашпиль, да много еще чего, в том числе жаровня и котлы с пищей. Называлось это место камбес. Проходили столетия, и шлюпки сдвинулись к бортам, брашпиль – к носу, и только место для приготовления пищи оставалось на своем месте, и уже его, и только его называли по-прежнему – камбес. А потом одна буква смягчилась, другая вытянулась и получился камбуз, без которого и корабль не корабль. Это уже потом камбуз стал «путешествовать» по судну, то смещаясь к баку, то оказываясь ближе к юту, то забираясь под палубу, то получая собственную крышу, но это уже другая история.